| Kalb Fleisch, fett- und sehnenfrei (KA I) roh | 117 | 20,7 | 0 | 3,8 |
| Kalb Fleisch, geringer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (KA II) roh | 152 | 20 | 0 | 8 |
| Kalb Fleisch, sehnenfrei, sichtbarer Fettanteil > 20 % (KA IV) roh | 296 | 16,7 | 0 | 25,4 |
| Kalb Fleisch, sichtbarer Fettanteil max. 15 % (KA III) roh | 215 | 18,5 | 0 | 15,7 |
| Kalb Fleisch, vom Knochen, roh | 92 | 21,3 | 0 | 0,81 |
| Kalb Gulasch (Bug) gebraten ohne Fett (Pfanne) | 120 | 27,1 | 0 | 1,2 |
| Kalb Gulasch (Bug) geschmort ohne Fett | 113 | 25,9 | 0 | 1 |
| Kalb Gulasch (Bug) roh | 94 | 21,2 | 0 | 1 |
| Kalb Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Ofen) | 240 | 27 | 0 | 14,7 |
| Kalb Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 257 | 26,6 | 0 | 16,7 |
| Kalb Hackfleisch, gegrillt | 256 | 26,2 | 0 | 16,8 |
| Kalb Hackfleisch, gekocht | 219 | 24,6 | 0 | 13,4 |
| Kalb Hackfleisch, geschmort ohne Fett | 208 | 23 | 0 | 12,8 |
| Kalb Hackfleisch, roh | 189 | 19,1 | 0 | 12,5 |
| Kalb Hals/Nacken/Kamm, gebraten ohne Fett (Ofen) | 136 | 27,5 | 0 | 2,9 |
| Kalb Hals/Nacken/Kamm, gekocht | 135 | 27,3 | 0 | 2,9 |
| Kalb Hals/Nacken/Kamm, geschmort ohne Fett | 132 | 26,6 | 0 | 2,8 |
| Kalb Hals/Nacken/Kamm, roh | 109 | 21,2 | 0 | 2,7 |
| Kalb Hals/Nacken/Kamm, tiefgefroren | 109 | 21,2 | 0 | 2,7 |
| Kalb Hals/Nacken/Kamm, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 136 | 27,5 | 0 | 2,9 |
| Kalb Hals/Nacken/Kamm, tiefgefroren, gekocht | 135 | 27,3 | 0 | 2,9 |
| Kalb Hals/Nacken/Kamm, tiefgefroren, geschmort ohne Fett | 132 | 26,6 | 0 | 2,8 |
| Kalb Haxe, gebraten ohne Fett (Ofen) | 144 | 25 | 0 | 4,9 |
| Kalb Haxe, gegrillt | 140 | 23,2 | 0 | 5,3 |
| Kalb Haxe, geschmort ohne Fett | 140 | 24,2 | 0 | 4,8 |
| Kalb Haxe, roh | 118 | 19,3 | 0 | 4,5 |
| Kalb Haxe, tiefgefroren | 118 | 19,3 | 0 | 4,5 |
| Kalb Haxe, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 144 | 25 | 0 | 4,9 |
| Kalb Haxe, tiefgefroren, gegrillt | 140 | 23,2 | 0 | 5,3 |
| Kalb Haxe, tiefgefroren, geschmort ohne Fett | 140 | 24,2 | 0 | 4,8 |
| Kalb Keule, gebraten ohne Fett (Ofen) | 114 | 26,9 | 0 | 0,78 |
| Kalb Keule, roh | 89 | 20,7 | 0 | 0,72 |
| Kalb Keule, tiefgefroren | 89 | 20,7 | 0 | 0,72 |
| Kalb Keule, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 114 | 26,9 | 0 | 0,78 |
| Kalb Kochfleisch (Brust) gekocht | 231 | 23,9 | 0 | 15 |
| Kalb Kochfleisch (Brust) roh | 200 | 18,6 | 0 | 14 |
| Kalb Kochfleisch (Brust) tiefgefroren | 200 | 18,6 | 0 | 14 |
| Kalb Kochfleisch (Brust) tiefgefroren, gekocht | 231 | 23,9 | 0 | 15 |
| Kalb Kotelett (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen) | 134 | 27,1 | 0 | 2,8 |
| Kalb Kotelett (Rücken) gebraten ohne Fett (Pfanne) | 142 | 27,9 | 0 | 3,3 |
| Kalb Kotelett (Rücken) gegrillt | 131 | 25,7 | 0 | 3,2 |
| Kalb Kotelett (Rücken) roh | 107 | 20,9 | 0 | 2,6 |
| Kalb Kugel/Nuss, gebraten ohne Fett (Ofen) | 114 | 26,9 | 0 | 0,78 |
| Kalb Kugel/Nuss, roh | 89 | 20,7 | 0 | 0,72 |
| Kalb Muskelfleisch, roh | 92 | 21,3 | 0 | 0,81 |
| Kalb Nierenfett, tiefgefroren | 671 | 8,2 | 0 | 70,9 |
| Kalb Roulade (Keule) roh | 89 | 20,7 | 0 | 0,72 |
| Kalb Roulade (Keule) tiefgefroren | 89 | 20,7 | 0 | 0,72 |
| Kalb Rücken, gebraten ohne Fett (Ofen) | 134 | 27,1 | 0 | 2,8 |
| Kalb Rücken, geschmort ohne Fett | 130 | 26,2 | 0 | 2,8 |
| Kalb Rücken, roh | 107 | 20,9 | 0 | 2,6 |
| Kalb Rücken, tiefgefroren | 107 | 20,9 | 0 | 2,6 |
| Kalb Rücken, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 134 | 27,1 | 0 | 2,8 |
| Kalb Rücken, tiefgefroren, geschmort ohne Fett | 130 | 26,2 | 0 | 2,8 |
| Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Ofen) | 121 | 28,4 | 0 | 0,82 |
| Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Pfanne) | 126 | 29,2 | 0 | 0,97 |
| Kalb Schnitzel (Keule) gegrillt | 116 | 26,9 | 0 | 0,92 |
| Kalb Schnitzel (Keule) roh | 89 | 20,7 | 0 | 0,72 |
| Kalb Schnitzel (Keule) tiefgefroren | 89 | 20,7 | 0 | 0,72 |
| Kalb Schnitzel (Keule) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 121 | 28,4 | 0 | 0,82 |