| Kalbsrahmbraten mit Sauce | 128 | 13,5 | 3 | 6,7 |
| Kalbsrahmgulasch | 165 | 15 | 1,1 | 11,1 |
| Kalbsrollbraten mit Weißwein-Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce | 130 | 14,4 | 2,4 | 6,6 |
| Kalbsroulade gebraten, mit Grundsauce dunkel/braun | 156 | 12,1 | 3,2 | 10,3 |
| Kalbsroulade geschmort, mit Rotweinsauce von dunkler/brauner Grundsauce | 142 | 15,6 | 3,4 | 7,2 |
| Kalbsrücken gebraten im Ofen | 151 | 26,8 | 0,01 | 4,8 |
| Kalbsrücken gebraten im Ofen, mit Sauce | 122 | 17,1 | 2,1 | 5 |
| Kalbsschnitzel gebraten mit Parmaschinken (Saltimbocca) und Sauce | 194 | 21,6 | 0,04 | 11,9 |
| Kalbsschnitzel mehliert, gebraten | 129 | 23,9 | 2,5 | 2,3 |
| Kalbsschnitzel mit Kochschinken und Käse übergrillt | 205 | 31,5 | 0,78 | 8,2 |
| Kalbsschulter gedünstet, mit Sahnesauce | 142 | 16,3 | 2,3 | 7,4 |
| Kalbssteak gebraten (mit Fett und Salz) | 124 | 22 | 0,01 | 4 |
| Kalbszunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne | 114 | 9,9 | 1,4 | 7,4 |
| Kaninchenbraten mit Grundsauce dunkel/braun mit Sahne | 174 | 21,2 | 0,88 | 9,5 |
| Kaninchenbraten ohne Sauce | 171 | 25,1 | 0,08 | 7,8 |
| Kapernsauce von heller/weißer Grundsauce | 82 | 1,4 | 3,4 | 6,9 |
| Karamellcreme einfach, gestürzt | 164 | 4,2 | 27,8 | 4 |
| Karamellflammeri/Karamellpudding | 158 | 3,9 | 25,2 | 4,6 |
| Karamellflammeri/Karamellpudding, mit Vanillesauce | 141 | 3,9 | 21,1 | 4,6 |
| Karamellsauce | 138 | 3,5 | 21,5 | 4,2 |
| Karotten im Backteig (mit Bier) frittiert | 231 | 5 | 20,8 | 13,3 |
| Karotten mit Erbsen und Bohnen gekocht, in Grundsauce hell/weiß | 52 | 2 | 6,2 | 1,6 |
| Karotten und Erbsen gedünstet (mit Fett und Salz) | 76 | 2,4 | 7,3 | 3,3 |
| Karotten und Erbsen gedünstet, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne | 83 | 2,9 | 8,6 | 3,3 |
| Karotten und Lauch gedünstet | 60 | 1 | 4,8 | 3,5 |
| Karotten-/Möhrenpüree | 32 | 0,78 | 4,5 | 0,7 |
| Karotten-Eintopf mit Schweinebauch | 110 | 4,6 | 7,4 | 6,5 |
| Karotten/Möhren, gedünstet (mit Fett und Salz) | 66 | 0,73 | 5 | 4,2 |
| Karotten/Möhren, gekocht | 40 | 0,84 | 6,5 | 0,4 |
| Karotten/Möhren, gekocht, gebraten | 104 | 1,2 | 9,4 | 5,8 |
| Karotten/Möhren, gekocht, in Butter geschwenkt | 65 | 0,86 | 6,3 | 3,3 |
| Karotten/Möhren, gekocht, mit Grundsauce hell/weiß | 45 | 0,83 | 5,6 | 1,6 |
| Karottencremesuppe | 33 | 0,53 | 2,9 | 1,9 |
| Karottensalat (gegart) mit warmer Essigmarinade | 66 | 0,72 | 5,2 | 3,9 |
| Karottensalat (roh) mit Essigmarinade | 125 | 0,69 | 5 | 10,6 |
| Karottensalat (roh) mit Joghurtmarinade | 60 | 1,5 | 5,7 | 2,8 |
| Karottensalat (roh) mit Saure-Sahne-Dressing | 64 | 1,5 | 6,2 | 3 |
| Karottensalat (roh) mit Zitronenmarinade | 130 | 0,68 | 5,1 | 11,2 |
| Karottensuppe | 33 | 0,67 | 3 | 1,9 |
| Karpfen blau (im Essigsud pochiert) | 96 | 13,7 | 0,21 | 4,2 |
| Karpfen im Backteig (mit Bier) frittiert | 244 | 16,1 | 13,5 | 13,6 |
| Karpfen mariniert, gegrillt | 147 | 18,7 | 4,8 | 5,6 |
| Karpfen paniert, frittiert | 243 | 18 | 14,3 | 12,3 |
| Karpfen pochiert im Wurzelsud | 76 | 9,8 | 1,8 | 2,9 |
| Karpfen pochiert polnische Art | 105 | 10 | 4 | 5,2 |
| Karthäuser Klöße gebraten, mit Zucker und Zimt | 280 | 7,8 | 35,4 | 11,6 |
| Kartoffel-Eintopf mit Kasseler | 69 | 4,6 | 5,3 | 3 |
| Kartoffel-Gemüse-Kuchen | 94 | 4,4 | 8,7 | 4,2 |
| Kartoffel-Gemüsecremesuppe | 50 | 0,99 | 6 | 2,2 |
| Kartoffel-Gemüsesuppe mit Gemüsebrühe | 48 | 0,94 | 6 | 2 |
| Kartoffel-Karottenpüree mit Milch 3,5 % Fett | 82 | 2,2 | 11,7 | 2,6 |
| Kartoffel-Kohlrabi-Gratin mit Käse | 103 | 3 | 12 | 4,4 |
| Kartoffel-Lauchcremesuppe | 63 | 1,2 | 9 | 2,3 |
| Kartoffel-Lauchcremesuppe mit Speck | 81 | 2,2 | 9 | 3,9 |
| Kartoffel-Rosenkohlpüree mit Milch 3,5 % Fett | 80 | 2,7 | 10,8 | 2,6 |
| Kartoffel-Tomaten-Gratin mit Mozzarella | 97 | 2,8 | 9,1 | 5,2 |
| Kartoffelauflauf/Kartoffelring | 177 | 7,1 | 11,1 | 11,4 |
| Kartoffelbällchen (Hefeteig mit gekochten Kartoffeln) frittiert | 353 | 6,8 | 38 | 18,8 |
| Kartoffelbratlinge mit Zwiebeln gebraten | 218 | 3,7 | 19 | 13,7 |
| Kartoffelbrei mit Milch 3,5 % Fett | 78 | 1,9 | 11 | 2,7 |