| Kabeljau gedünstet auf asiatischem Gemüse | 80 | 11,3 | 1,4 | 2,7 |
| Kabeljau pochiert (ohne Sauce) | 67 | 14,7 | 0,16 | 0,8 |
| Kabeljaufilet gedünstet (mit Fett und Salz) | 102 | 15,8 | 0,06 | 4,2 |
| Kabeljaufilet gedünstet, mit Gemüsesauce von heller/weißer Grundsauce | 91 | 11,2 | 1,9 | 4 |
| Kabeljaufilet gedünstet, mit Zitronenbutter und Sauce | 218 | 14 | 0,46 | 17,6 |
| Kabeljaufilet gefüllt, mit Grundsauce hell/weiß mit Sahne, gebacken | 163 | 15,8 | 2,2 | 9,9 |
| Kabeljaufilet im Backteig (mit Bier) frittiert | 221 | 14,8 | 12,8 | 11,8 |
| Kabeljaufilet in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce mit Sahne | 109 | 11,3 | 1,6 | 6 |
| Kabeljaufilet mit Gemüse in Folie gebacken | 97 | 13,7 | 1,3 | 3,8 |
| Kabeljaufilet paniert, gebraten | 180 | 17,5 | 6,6 | 8,9 |
| Kaffeecreme (mit Gelatine) | 331 | 5,6 | 17,7 | 26,2 |
| Kaffeecreme einfach (mit Stärke) | 146 | 5,2 | 16,1 | 6,7 |
| Kaisergemüse gedünstet | 64 | 2 | 4,2 | 3,9 |
| Kaisergemüse gedünstet, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne | 78 | 2,2 | 4,6 | 5,2 |
| Kaiserreis (Milchreis gesüßt, mit Sahne und Sauerkirschen) | 138 | 3 | 14,8 | 7,3 |
| Kaiserschmarren (mit Milch 1,5 % Fett) gebraten | 244 | 8,1 | 23,3 | 12,6 |
| Kaiserschmarren (mit Milch 3,5 % Fett) gebraten | 250 | 8,1 | 23,4 | 13,2 |
| Kalbfleisch gekocht (mit Fett und Salz) | 305 | 25,1 | 0 | 22,7 |
| Kalbfleischklößchen gebraten im Ofen | 227 | 23,7 | 3,8 | 12,9 |
| Kalbfleischpastete (Mürbeteig) mit Speck und Kochschinken, gebacken | 307 | 15 | 18,9 | 18,6 |
| Kalbfleischpudding mit Lachsschinken und Champignons | 274 | 20,4 | 6,3 | 18,5 |
| Kalbfleischspieße gegrillt | 96 | 10,8 | 5,1 | 3,2 |
| Kalbsbraten mit Grundsauce dunkel/braun | 101 | 15 | 2,8 | 3,2 |
| Kalbsbraten mit Weißwein-Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce | 104 | 13,2 | 2,9 | 4,2 |
| Kalbsbraten ohne Sauce | 114 | 21,5 | 1,6 | 2,2 |
| Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß | 79 | 8,5 | 2,1 | 4 |
| Kalbsbrühe | 3 | 0,4 | 0 | 0,2 |
| Kalbsbrust gedünstet, mit Grundsauce dunkel/braun | 198 | 14 | 2,8 | 14,4 |
| Kalbsbrust mit Hackfleischfüllung, gebraten im Ofen, mit Sauce | 247 | 17,9 | 2 | 18,5 |
| Kalbsfilet gebraten im Ofen | 151 | 28,7 | 0,02 | 4 |
| Kalbsfrikassee | 94 | 14,9 | 1,8 | 3 |
| Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art | 119 | 12 | 1,8 | 6,8 |
| Kalbsgulasch | 105 | 15,3 | 1,3 | 4,2 |
| Kalbshaxe gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun | 137 | 18,8 | 1,3 | 6,1 |
| Kalbshaxe gebraten im Ofen, mit Orangensauce | 125 | 17,3 | 1,9 | 5,1 |
| Kalbshaxe gebraten im Ofen, ohne Sauce | 165 | 24,7 | 0,01 | 7,4 |
| Kalbsherz gefüllt, gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce | 177 | 13,4 | 5,5 | 11,1 |
| Kalbsherz geschmort, mit Sahnesauce | 149 | 11,9 | 3,3 | 9,5 |
| Kalbsherz gespickt, gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce | 171 | 13,4 | 2,9 | 11,6 |
| Kalbshirn gebraten | 132 | 11,4 | 0,42 | 9,4 |
| Kalbshirn gebraten mit Ei | 138 | 11,8 | 0,4 | 9,8 |
| Kalbskeule geschmort, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce | 105 | 13,7 | 2,7 | 4,1 |
| Kalbskotelett gebraten, mit gebratenen Champignons | 104 | 16,9 | 1,2 | 3,4 |
| Kalbskotelett gebraten, mit Sahnesauce | 140 | 19,8 | 0,31 | 6,6 |
| Kalbskotelett gedünstet | 170 | 21,5 | 0,7 | 8,9 |
| Kalbskotelett gegrillt, mit Basilikumbutter | 207 | 22 | 0,1 | 13,2 |
| Kalbskotelett natur, gebraten | 138 | 24,4 | 0 | 4,4 |
| Kalbskotelett paniert, gebraten | 216 | 22,3 | 6,1 | 11,1 |
| Kalbsleber gebraten Berliner Art | 111 | 9,5 | 9 | 3,9 |
| Kalbsleber gebraten, mit gebratenen Zwiebeln | 118 | 13,8 | 9,3 | 2,6 |
| Kalbsleber mehliert, gebraten | 141 | 19,2 | 9,2 | 2,9 |
| Kalbsleberspießchen gegrillt | 198 | 13,6 | 8,4 | 11,9 |
| Kalbslende gedünstet, mit Sauce | 155 | 19,8 | 1,9 | 7,5 |
| Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce | 95 | 9,4 | 3,2 | 4,8 |
| Kalbsmedaillons gebraten, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce | 135 | 14,5 | 2,8 | 7 |
| Kalbsnieren gebraten, mit Senfsauce von dunkler/brauner Grundsauce | 173 | 13,6 | 2,1 | 12,2 |
| Kalbsnieren sauer, gebraten, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce | 165 | 13,5 | 2,3 | 11,1 |
| Kalbsnierenbraten mit Grundsauce dunkel/braun | 130 | 12,5 | 2,9 | 7,4 |
| Kalbsnierengeschnetzeltes mit Grundsauce dunkel/braun | 165 | 14 | 2,4 | 10,9 |
| Kalbsragout fein (Ragout fin) | 113 | 12,9 | 1,8 | 5,9 |