| Schweinegulasch mit Tomaten und Zwiebeln | 111 | 13,3 | 3,3 | 4,7 |
| Schweineherz gespickt, gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce | 187 | 14,9 | 3,1 | 12,6 |
| Schweineherzragout | 134 | 13,8 | 3,6 | 7 |
| Schweinehirn gebraten mit Ei | 149 | 12,2 | 0,4 | 10,9 |
| Schweinekamm geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun | 158 | 13,1 | 2,9 | 10,2 |
| Schweinekotelett gedünstet, mit Grundsauce dunkel/braun | 218 | 18,4 | 2,4 | 14,8 |
| Schweinekotelett natur, gebraten | 230 | 26,9 | 0,02 | 13,6 |
| Schweinekotelett paniert, gebraten | 296 | 24,1 | 6,3 | 19,2 |
| Schweineleber gebraten, mit Grundsauce dunkel/braun | 123 | 12,2 | 4,9 | 6 |
| Schweineleber mehliert, gebraten | 165 | 22,5 | 4,3 | 6,5 |
| Schweinelebergeschnetzeltes mit Apfel, Zwiebeln und Grundsauce dunkel/braun | 109 | 9,4 | 6,6 | 4,8 |
| Schweineleberschnitten gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce | 180 | 15,3 | 3,2 | 11,5 |
| Schweinelende gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) | 139 | 26,1 | 0,57 | 3,6 |
| Schweinelende gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun | 125 | 20,4 | 1,7 | 4 |
| Schweinelende im Wirsingmantel, gebraten im Ofen | 93 | 13,3 | 2 | 3,2 |
| Schweinelunge sauer, gekocht, mit Grundsauce hell/weiß | 82 | 5,6 | 2,3 | 5,5 |
| Schweinemedaillon gebraten, mit Apfel und Sauce | 105 | 16,8 | 3,6 | 2,5 |
| Schweinemedaillon natur, gebraten | 129 | 28,6 | 0 | 1,6 |
| Schweinenieren gebraten, mit Pilzen und Grundsauce dunkel/braun | 116 | 11,7 | 2,3 | 6,2 |
| Schweinenierengeschnetzeltes sauer, mit Grundsauce dunkel/braun | 229 | 14 | 2,3 | 18 |
| Schweinepfeffer | 134 | 12,4 | 3,3 | 7,8 |
| Schweineragout | 187 | 16,6 | 2,1 | 12,3 |
| Schweineragout mit Gemüse | 146 | 12,7 | 2,5 | 9,2 |
| Schweinerippchen gekocht | 372 | 28,5 | 0,81 | 28,3 |
| Schweinerollbraten mit Sauce | 158 | 15,9 | 1,1 | 9,8 |
| Schweineroulade geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun | 144 | 16 | 3,1 | 7,3 |
| Schweineroulade geschmort, ohne Sauce | 183 | 23,5 | 1,6 | 9 |
| Schweineroulade mit Sauerkrautfüllung geschmort, mit Sauce | 136 | 14,7 | 3 | 6,6 |
| Schweinerücken geschmort, mit Gemüse und Sauce | 127 | 9,4 | 3,9 | 7,9 |
| Schweinerücken geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun | 196 | 17,1 | 2,3 | 13,1 |
| Schweineschnitzel natur, gebraten | 156 | 32,4 | 0,03 | 2,9 |
| Schweineschnitzel natur, gebraten, mit Grundsauce dunkel/braun | 125 | 20,2 | 2,2 | 3,9 |
| Schweineschnitzel paniert, gebraten | 220 | 22,7 | 7,6 | 10,6 |
| Schweineschulter gekocht, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce | 128 | 14,1 | 1,9 | 7,1 |
| Schweinesteak gebraten, mit Karotten und Erbsen gedünstet | 130 | 15,3 | 3,4 | 5,7 |
| Schweinesteak natur, gebraten | 175 | 26,5 | 0,02 | 7,7 |
| Schweinezunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce | 134 | 11,1 | 1,6 | 8,9 |
| Schweinshaxe geschmort, mit Sauce | 230 | 21,6 | 1,5 | 15,2 |
| Schweinshaxe geschmort, ohne Sauce | 300 | 29,7 | 0,02 | 20,2 |
| Schwemmklößchen, Suppeneinlage | 164 | 6,8 | 18 | 6,9 |
| Schwertfisch gebraten, mit gedünstetem Paprika-Tomaten- und Gurkengemüse | 86 | 10,3 | 2,3 | 3,6 |
| Schwertfisch gedünstet (mit Fett und Salz) | 119 | 16 | 0,28 | 5,9 |
| Schwertfisch pochiert (ohne Sauce) | 90 | 15,9 | 0,16 | 2,7 |
| Schwertfisch-Rouladen gebraten | 173 | 22,8 | 1 | 8,5 |
| Schwertfischsalat mit Senfmarinade | 122 | 10,7 | 1,2 | 7,9 |
| Seehecht mit Senfsauce von heller/weißer Grundsauce, überbacken | 99 | 10,3 | 1,4 | 5,7 |
| Seehechtfilet pochiert (ohne Sauce) | 65 | 12,4 | 0,11 | 1,5 |
| Seehechtfrikassee | 129 | 13,6 | 1,5 | 7,3 |
| Seelachs-Risotto | 145 | 9,2 | 17 | 4,3 |
| Seelachsfilet gedämpft, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce | 96 | 8,5 | 2,1 | 5,8 |
| Seelachsfilet gedünstet (mit Fett und Salz) | 122 | 17,5 | 0,06 | 5,7 |
| Seelachsfilet gedünstet mit Weißwein | 128 | 17,5 | 0,13 | 5,7 |
| Seelachsfilet gedünstet, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce mit Sahne | 121 | 12,3 | 1,6 | 6,9 |
| Seelachsfilet Müllerinart (mehliert, gebraten) | 120 | 19,8 | 2,6 | 3,2 |
| Seelachsfilet paniert, gebraten | 181 | 17,3 | 6,1 | 9,4 |
| Seelachsroulade mit Speckfüllung gebacken, mit Sauce | 171 | 16,2 | 1,6 | 10,8 |
| Seelachsschnitten gegrillt | 124 | 21,1 | 0,08 | 4,3 |
| Seeteufel gebraten (mit Fett und Salz) | 82 | 16,9 | 0,08 | 1,5 |
| Seezunge gebraten in Butter | 104 | 19,4 | 0,13 | 2,7 |
| Seezunge gebraten in Butter, mit Kaisergemüse und Salzkartoffeln | 81 | 8,2 | 6,2 | 2,3 |