| Rinderkraftbrühe | 3 | 0,4 | 0 | 0,2 |
| Rinderkraftbrühe mit Eierstich | 18 | 1,5 | 0,31 | 1,2 |
| Rinderkraftbrühe mit Eierteigwaren | 17 | 0,9 | 2,6 | 0,3 |
| Rinderkraftbrühe mit Flädle/Frittaten/Suppenpfannkuchen | 54 | 2,1 | 5,1 | 2,7 |
| Rinderkraftbrühe mit Gemüse | 23 | 0,9 | 1,2 | 1,5 |
| Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen | 32 | 1,7 | 3,4 | 1,3 |
| Rinderkraftbrühe mit Perlgraupen | 24 | 1,1 | 4,1 | 0,3 |
| Rinderkraftbrühe mit Reis | 26 | 0,92 | 5 | 0,2 |
| Rinderkraftbrühe mit Tapioka (Sago) | 11 | 0,4 | 1,9 | 0,2 |
| Rinderkraftbrühe nach schottischer Art mit Graupen | 126 | 4,2 | 3,3 | 10,5 |
| Rinderleber gebraten | 170 | 21,1 | 9,2 | 5,4 |
| Rinderleber gebraten Berliner Art | 127 | 10,4 | 8,9 | 5,3 |
| Rinderleber gebraten, mit Rotweinsauce | 122 | 11,5 | 7,3 | 5 |
| Rinderlebergeschnetzeltes, mit Grundsauce dunkel/braun | 139 | 11,8 | 6 | 7,5 |
| Rinderlungenhaschee mit Sauce | 95 | 9,4 | 3,2 | 4,8 |
| Rinderragout | 178 | 18,6 | 2,2 | 10,5 |
| Rinderragout mit Paprika | 164 | 16,6 | 3,2 | 9,3 |
| Rinderragout mit Pilzen | 161 | 16,7 | 2,4 | 9,1 |
| Rinderrahmgulasch | 211 | 15,9 | 1,5 | 15,7 |
| Rinderrauchfleisch gekocht, in Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce | 119 | 13,6 | 2,8 | 5,9 |
| Rinderroulade geschmort, mit Sauce | 133 | 12 | 1,8 | 8,5 |
| Rinderrumpsteak gebraten | 180 | 28,7 | 0,02 | 7,3 |
| Rinderrumpsteak gebraten, mit gebratenen Zwiebeln | 155 | 22,6 | 2,1 | 6 |
| Rinderschmorbraten mit Speck und Sauce | 150 | 13,9 | 3,2 | 8,9 |
| Rindersteak gebraten (mit Fett und Salz) | 183 | 29,1 | 0,02 | 7,4 |
| Rindersteak gegrillt | 180 | 25,9 | 0,01 | 8,5 |
| Rindersteak gegrillt, mit Kräuterbutter | 229 | 26,1 | 0,07 | 13,8 |
| Rinderzunge gekocht | 211 | 18,5 | 0 | 15,3 |
| Rinderzunge gekocht, mit Rosinensauce | 157 | 10,8 | 4,2 | 10,6 |
| Rinderzungenragout mit Champignons | 130 | 9,1 | 3 | 9 |
| Rindfleisch gedünstet (mit Fett und Salz) | 155 | 17,6 | 1,2 | 8,6 |
| Rindfleisch gekocht | 167 | 26,2 | 0,04 | 6,9 |
| Rindfleisch gekocht, mit Apfelsahnemeerrettich | 157 | 20,5 | 2,3 | 7,1 |
| Rindfleisch gekocht, mit Kapernsauce von heller/weißer Grundsauce | 131 | 15,6 | 1,5 | 6,9 |
| Rindfleisch gekocht, mit Rotweinsauce | 124 | 14,7 | 2,4 | 5,9 |
| Rindfleisch gekocht, mit Suppengemüse | 139 | 17,5 | 1,6 | 6,7 |
| Rindfleisch geschmort (mit Fett und Salz) | 146 | 16 | 2,5 | 7,7 |
| Rindfleischspieße gegrillt | 212 | 25,3 | 0,3 | 11,8 |
| Risi-Pisi (gekochter Reis mit gedünsteten grünen Erbsen) | 109 | 3,6 | 19,4 | 1,2 |
| Risi-Pisi mit gebratenen Shrimps | 110 | 7,4 | 15,3 | 1,6 |
| Risotto gedünstet mit Gemüsebrühe | 153 | 2,9 | 25,8 | 4,1 |
| Risotto mit Butter und Parmesan | 163 | 4,9 | 24,4 | 4,9 |
| Roastbeef gebraten im Ofen, mit Röstgemüse | 141 | 21,2 | 0,9 | 5,6 |
| Roastbeef gebraten im Ofen, mit Sauce | 166 | 25 | 0,76 | 7 |
| Roastbeef gebraten im Ofen, ohne Sauce | 180 | 28,7 | 0,02 | 7,3 |
| Robertsauce von dunkler/brauner Grundsauce | 72 | 1 | 5,4 | 4,8 |
| Rohrnudeln (aus Hefeteig mit Wasser zubereitet) gebacken | 347 | 6,7 | 46 | 14,5 |
| Rohrnudeln gebacken | 370 | 7,4 | 45 | 17,3 |
| Rollmops mariniert, abgetropft | 146 | 11,9 | 0,7 | 10,1 |
| Romanesco gedünstet (mit Fett und Salz) | 77 | 2 | 4,5 | 5,5 |
| Roquefort-Dressing | 253 | 5,6 | 2,2 | 24,2 |
| Roquefortsauce | 430 | 12,4 | 1,9 | 41,2 |
| Rosenkohl gedünstet (mit Fett und Salz) | 64 | 3,4 | 1,9 | 4 |
| Rosenkohl gedünstet, mit Kochschinken | 58 | 6,2 | 1,8 | 2 |
| Rosenkohl gedünstet, mit Speck und Zwiebeln | 128 | 3,4 | 1,8 | 11,2 |
| Rosenkohl gedünstet, mit zerlassener Butter | 89 | 3,3 | 1,8 | 6,8 |
| Rosenkohl gekocht, mit Bechamelsauce mit Sahne | 103 | 3,2 | 3,4 | 8 |
| Rosenkohl gekocht, mit Käsesauce von Bechamelsauce | 77 | 4,3 | 3,3 | 4,6 |
| Rosenkohl mit Käse überbacken | 88 | 5,1 | 3,2 | 5,2 |
| Rosinensauce von dunkler/brauner Grundsauce | 88 | 1,2 | 9,6 | 4,7 |