| Kichererbse reif, Konserve, abgetropft | 136 | 7,5 | 15,5 | 2,7 |
| Kichererbsenmehl | 322 | 20 | 39,6 | 5,8 |
| Kidneybohne reif, gekocht | 129 | 8,6 | 15,2 | 1 |
| Kidneybohne reif, Konserve, abgetropft | 128 | 8,5 | 15,1 | 1 |
| Kokos Fruchtfleisch, geraspelt, getrocknet | 676 | 7,4 | 7,8 | 65,2 |
| Kokoswasser (Fruchtwasser) | 10 | 0,25 | 1,3 | 0,4 |
| Kürbiskern geröstet ohne Fett | 597 | 35,5 | 2,9 | 47,3 |
| Leinsamen geröstet ohne Fett | 477 | 22,3 | 1,7 | 37,2 |
| Leinsamen geschrotet | 468 | 22,3 | 1,7 | 36,5 |
| Linse reif, gekocht | 119 | 9,1 | 15,5 | 0,7 |
| Linse reif, Konserve, abgetropft | 119 | 9 | 15,4 | 0,7 |
| Linse rot reif | 334 | 25,6 | 48,8 | 2,2 |
| Linse rot, reif, gekocht | 113 | 8,8 | 16,3 | 0,76 |
| Linsenmehl | 312 | 23,4 | 44,8 | 1,7 |
| Linsensprossen/Linsenkeimlinge, roh | 29 | 4,7 | 0,3 | 0,39 |
| Lupinenmehl | 327 | 37,7 | 6,6 | 8,8 |
| Macadamianuss geröstet ohne Fett | 758 | 9,2 | 5,2 | 76,1 |
| Macadamianuss geröstet ohne Fett, gesalzen | 752 | 9,1 | 5,1 | 75,5 |
| Mandel bitter | 544 | 22,3 | 3,9 | 46,6 |
| Mandel süß, blanchiert | 544 | 22,3 | 3,9 | 46,6 |
| Mandel süß, gemahlen | 538 | 22,3 | 3,9 | 46,6 |
| Mandel süß, geröstet mit Fett, gesalzen | 557 | 21,2 | 3,8 | 48,6 |
| Mandel süß, geröstet ohne Fett | 550 | 22 | 3,9 | 46,6 |
| Mandeldrink gesüßt, aromatisiert | 31 | 0,85 | 2 | 2,1 |
| Mandeldrink gesüßt, aromatisiert, angereichert mit Calcium | 36 | 0,84 | 3,3 | 2,1 |
| Mandeldrink gesüßt, aromatisiert, angereichert mit Vitaminen und Calcium | 35 | 0,84 | 3,1 | 2,1 |
| Mandeldrink ungesüßt, angereichert mit Vitaminen und Calcium | 24 | 0,87 | 0,2 | 2,2 |
| Mandelmus | 559 | 25,3 | 4,5 | 46,6 |
| Miso/Sojabohnenpaste | 174 | 10,6 | 6,2 | 10,5 |
| Mohn | 528 | 23,8 | 3 | 42,2 |
| Mohn gemahlen | 521 | 23,8 | 3 | 42,2 |
| Mungbohne reif | 292 | 23,9 | 38,7 | 1,2 |
| Mungbohne reif, gekocht | 111 | 8,6 | 14,5 | 0,7 |
| Mungbohnensprossen/Mungbohnenkeimlinge, Konserve, abgetropft | 22 | 2,2 | 2,4 | 0,2 |
| Mungbohnensprossen/Mungbohnenkeimlinge, roh | 19 | 3,2 | 0,3 | 0,3 |
| Oliven geschwärzt, in Salzlake, abgetropft | 140 | 0,84 | 0 | 14,8 |
| Oliven grün, gefüllt mit Mandeln, gesäuert, abgetropft | 206 | 5 | 0,69 | 19,5 |
| Oliven grün, gefüllt mit Paprikapaste, gesäuert, abgetropft | 118 | 1,1 | 0,53 | 11,9 |
| Paranuss geröstet ohne Fett | 716 | 17 | 2,8 | 69,5 |
| Pekannuss geröstet ohne Fett | 750 | 11,2 | 4,3 | 74,3 |
| Pinienkern geröstet ohne Fett | 673 | 16,4 | 6,3 | 63,2 |
| Pistazie geröstet ohne Fett | 603 | 24,2 | 7,6 | 49,3 |
| Pistazie geröstet ohne Fett, gesalzen | 588 | 23 | 8,6 | 49,3 |
| Seidentofu | 46 | 4,6 | 0 | 2,9 |
| Seidentofu gargezogen | 41 | 4,2 | 0 | 2,5 |
| Sesam | 565 | 20,9 | 1,4 | 50,4 |
| Sesam geröstet ohne Fett | 575 | 20,9 | 1,4 | 51,4 |
| Soja-Bolognese Konserve | 53 | 2,7 | 5 | 1,8 |
| Soja-Bratlinge gebraten ohne Fett (Pfanne) | 287 | 20,1 | 6 | 20,1 |
| Soja-Joghurtalternative gesüßt, aromatisiert | 62 | 4 | 5,4 | 2,5 |
| Soja-Joghurtalternative gesüßt, aromatisiert, angereichert mit Vitaminen und Calcium | 62 | 4 | 5,4 | 2,5 |
| Soja-Joghurtalternative ungesüßt | 44 | 4,2 | 0,33 | 2,7 |
| Soja-Joghurtalternative ungesüßt, angereichert mit Vitaminen und Calcium | 44 | 4,2 | 0,33 | 2,7 |
| Soja-Streichwurstalternative, vegan | 226 | 5,9 | 4,2 | 20,3 |
| Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne) | 392 | 38,2 | 6,7 | 18,6 |
| Sojabohnensprossen/Sojabohnenkeimlinge, Konserve, abgetropft | 36 | 4,3 | 2,4 | 0,69 |
| Sojabohnensprossen/Sojabohnenkeimlinge, roh | 40 | 6,3 | 0,3 | 1 |
| Sojadrink gesüßt, aromatisiert | 58 | 3 | 5,7 | 2,2 |
| Sojadrink gesüßt, aromatisiert, angereichert mit Vitaminen und Calcium | 58 | 3 | 5,7 | 2,2 |
| Sojadrink ungesüßt, angereichert mit Vitaminen und Calcium | 30 | 3,2 | 0,4 | 1,3 |